Proteine gehören neben den Fetten und Kohlenhydraten zu unseren Grundnahrungsmitteln. Proteine unterscheiden sich aber aufgrund ihrer Wirksamkeit. Hochwertige Proteine enthalten essenzielle Aminosäuren, die für den Körper wichtig sind.
Die Aminosäuren sind ein wichtiger Bestandteil der hochwertigen Proteine. Sie sind genauso ein Bestandteil des menschlichen Organismus und sind an vielen Stoffwechselprozessen im menschlichem Körper beteiligt. Der menschliche Körper kann selber keine Aminosäuren herstellen, sie müssen also über die Nahrung aufgenommen werden.
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Eine ausgewogene Nahrung um genügend Aminosäuren aufzunehmen sollte daher Lebensmittel wie Nüsse, Fisch, Fleisch und Geflügel, sowie fettarme Milch beinhalten.
Was ist mit Fleisch
Wer jetzt denkt, Fleisch ist gleich Fleisch, der irrt sich gewaltig. Denn die Art der Fütterung, Haltung und die Rasse des Tieres machen einen großen Unterschied. Letztendlich kann aber auch die Zubereitung darüber entscheiden zu welchem Anteil Nährstoffe enthalten sind.
Zum Beispiel sollte jedem klar sein, dass ein Stück Schweinefleisch für 3,99€ das Kilo vom Hormon verseuchten im Mastbetrieb gehaltenen Schwein niemals an ein Stück frei laufendes Rind herankommen wird.
Hochwertige Proteine finden sich z.B: auch besonders in getrocknetem Fleisch.
Bildrechte Artikelbild: „Almond Milk“ (CC BY-SA 2.0) by Kjokkenutstyr.net